Mercado meta

MERCADO META – RESULTADOS DE ENCUESTA
3.1 Diseño de los instrumentos de investigación (encuesta, entrevista, observación)

En nuestra investigación se realizó una encuesta en la cual participaron 24 personas, escogiendo las respuestas de su preferencia. Éstas fueron las preguntas.

Aquí observamos que la gente compra más postres de chocolate cuando ésta da regalos para alguna ocasión especial, un cumpleaños, etc.

Lo que más busca la gente en un postre es que tenga un sabor rico, sin importar otros factores como bajo en grasa o orgánico. Gluten-free al parecer no es un factor importante para el consumidor.
El “sabor” de chocolate favorito entre los encuestados fue el de chocolate de leche, entre estos otros sabores compite el matcha, chocolate blanco, y el amargo.
La gente si acudiría a una sucursal especializada en postres de chocolate. Al otro porcentaje se le hace indiferente.
El servicio que más usaría el consumidor es la Entrega en Tienda, sin embargo también se usaría el servicio a domicilio y el pickup en algún punto de conveniencia.
Una observación muy importante es que la gente consume más chocolate en los periodos de Otoño-Invierno que en Primavera-Verano. Por lo que las ventas suben más en dichos periodos.

Competidores

ANÁLISIS DEL SECTOR

2.1. Posicionamiento:

Xocolata se posiciona en un sector alimenticio, en donde se enfoca especialmente en postres de chocolate. Principalmente, su especialidad son los enjambres de chocolate, por lo que en Puebla compite con algunas marcas promovidas en redes sociales.

2.1.1 Descripción de productos y/o servicios

Postres 100% artesanales, gourmet elaborados con chocolate Turín.

2.1.2 Descripción de sus ventajas competitivas

Ofrece productos personalizados al gusto y necesidades del cliente.

2.1.3 Descripción de sus estrategias de diferenciación

Es una empresa que tiene productos en línea para su venta individual o por mayoreo, también se cuenta con un sistema de envíos a domicilio.


2.1.4 Identificar áreas de oportunidad

Crear un establecimiento donde los clientes puedan adquirir los productos sin ordenarlos previamente, así incrementaría el índice de ventas semanalmente.


2.1.5 Identificar los nichos de mercado a los que se dirigen

El mercado está enfocado a las personas que buscan un detalle para ocasiones especiales y principalmente para las personas que viven en puebla. Mujeres de 18-35 años

COMPETIDORES

Competidor 1 – Gorriti puebla

Enjambres, trufas, caramel toffee, pie de dátil, listones personalizados y mas! (info. instagram)

  • Precios altos
  • Buena calidad
  • No domicilio
  • Sin establecimiento
  • Buena atención
  • Excelente presentación
2.1.1 Productos y/o servicios

Regalos para navidad, enjambres, roscas y cuentan con listones personalizados.

2.1.2 Descripción de ventajas competitivas:
  • Tiene una muy buena presentación
  • Cuenta con kits de regalos para navidad y san Valentin
  • Tiene 456 seguidores en instagram
  • Cuentan con pagina de facebook
  • Entregas en Puebla
2.1.3 Descripción de sus estrategias de diferenciación

Listones personalizados, Diseños creativos para cada ocasión, más postres.

2.1.4 Identificar áreas de oportunidad
  • Gorriti está enfocado en hacer diferentes tipos de postres pero no tiene muchos sabores.
  • Xocolata puede destacar en mayor variedad de sabores.
  • Xocolata cuenta con línea saludable (bajo en gluten y azúcar). Gorriti no.
2.1.5 Identificar los nichos de mercado a los que se dirigen

Público femenino 18 a 35 años.

Competidor 2 – Glacé puebla

Roscas y enjambres de chocolate [GOURMET] 
Producto 100% Poblano y artesanal (info. Instagram)

  •  Precios bajos
  • Calidad media
  • No domicilio
  • Sin establecimiento
  • Buena atención

2.1.1 PRODUCTOS Y/O SERVICIOS
Roscas y enjambres de chocolate [GOURMET
2.1.2 DESCRIPCIÓN DE VENTAJAS COMPETITIVAS
  • Tiene variedad en sabores de enjambre
  • El precio es barato
  • Tiene puntos de venta
  • Cuenta con pagina de instagram (1,271 seguidores)
  • Cuenta con pagina de facebook ( muy poca información)
2.1.3 DESCRIPCIÓN DE SUS ESTRATEGIAS DE DIFERENCIACIÓN

Tiene algunos productos con brownie, tiene enjambres en forma de paleta y decoración.

2.1.4 IDENTIFICAR ÁREAS DE OPORTUNIDAD
  • Xocolata tiene más presencia en Instagram (Instagram como red social en auge para público milennial)
  • Las fotografias de Xocolata se ven más estéticas y congruentes con su identidad.
  • Xocolata cuenta con mayor calidad en su contenido de redes sociales y presentación de producto.
2.1.5 IDENTIFICAR LOS NICHOS DE MERCADO A LOS QUE SE DIRIGEN

Público femenino 16 a 25 años.

2.2 Lenguaje visual de los competidores:

  GORRITI
  GLACÉ
2.2.1 Imagen gráfica y ambiental

Gorriti:

  • Color azul cielo ( delicado)
  • Tipografía sans serif (mayúsculas)
  • Logo rectangular

Glacé:

  • Color rojo un poco llamativo
  • Tipografía manuscrita > connotación de un trato más personal
  • Logo circular

2.2.2 Análisis de material promocional y estrategia comunicacional.

Gorriti:

Facebook

851 seguidores

Mensaje directo trato personal/ Messenger

Activo /publicaciones muy seguidas

Muy poca interacción de parte de los seguidores

Instragram

Diferente contenido que Facebook

No tiene historias destacadas

458 seguidores / promedio de likes 25

Imágenes buena calidad y algunas fotos tienen marca de agua.

Está menos activa que Facebook

Suben 5 fotos el mismo día y en su perfil dice “ gorriti.pre@hotmail.com”


Glacé:

Facebook

43 seguidores

Mensaje directo trato general / Messenger

No esta muy activo- Feb/Nov

Muy poca interacción

Instagram

Diferente contenido que Facebook.

Cuenta con historias destacadas donde separan lo que es; chocolate, matcha, taro, y lugares donde se encuentran.

1,271 seguidores/ promedio de likes 80

Sus imágenes tienen fondo blanco ( muy limpias)

Está más activa que Facebook.

En su perfil dice “ pedidos únicamente por whastapp”  

2.3 Describir las “reglas del sector”

¿Cómo compite?

  • Precio
  • Calidad
  • Productos gourmet
  • Accesibilidad
  • Atención inmediata al cliente
  • Tiempo de entrega inmediato/ domicilio

Xocolata

IDENTIDAD

1.1 Descripción de los aspectos conformadores de la identidad de la organización

1.1.1 Describir las percepciones e intereses de los fundadores y directivos

Crear un producto para los clientes que cumpla sus expectativas en cuanto a presentación, calidad y sabor, así mismo proveer una excelente atención al cliente al momento de resolver dudas y realizar sus pedidos.

1.1.2 Describir el desarrollo de la organización

Es una empresa que funciona por medio de ventas en la red social Instagram y una plataforma digital para hacer pedidos, ofrece una variedad de postres de diferente tipo el cual se puede personalizar y se entrega a domicilio.

1.1.3 Describir los aspectos determinantes de la ubicación

Se realizan entregas a domicilio o se pueden adquirir estos productos en diferentes restaurantes de la ciudad de Puebla, la única, sushitto Plaza San Diego y Dominica Café San Andres Cholula.

1.2 Describir la filosofía organizacional.

Misión: Ofrecer al consumidor postres de la máxima calidad, con la máxima frescura y a precios justos, trabajamos en la innovación en producto y la búsqueda de la eficiencia operativa, para así poder generar valor a los “Jefes”, los empleados, proveedores, la sociedad y los accionistas.

Visión: Ser el referente a nivel nacional en postres lácteos, cuyo reconocimiento provenga tanto de consumidores, proveedores y la sociedad.

Valores: Esfuerzo, sacrificio, trabajo bien hecho e innovación, control de calidad, la pasión y dedicación con las que hacemos nuestros productos tienen una única razón de ser: Satisfacer a nuestra clientela.

1.3 Describir y mostrar los productos y/o servicios que se ofrecen

1.3.1 Descripción de los productos

Postres de chocolate Turín 100% gourmet, diferentes presentaciones y combinaciones .

Productos:

Fresas y pretzels

  • Pretzels cubiertos de chocolate Turín de leche
  • Fresas con chocolate Turín

Rosca de enjambre

  • Turín de leche o blanco
  • Kínder bueno
  • Pretzels de Turín
  • Matcha
  • Chai
  • Ferrero
  • Huevito Kinder

1.4 Lenguaje visual de la organización
1.4.1 Imagen gráfica y ambiental

Su imagen gráfica tiene una consistencia en la publicidad y presentación de su página tanto como en el empaquetado y presentación de sus productos, el logotipo no cambia únicamente llega a variar dependiendo la Presentación su tamaño.

Su identidad gráfica se muestra actualizada, con un logotipo en forma circular con una tipografía que forma la palabra “Xocolata”, es de un tamaño favorable y no tiene ningún color, todo es en blanco y negro, en algunas etiquetas de presentación contiene el número de contacto y redes sociales.

Los productos tienen un punto fuerte en cuanto a su presentación, es estética y el sabor de los productos es destacado.


1.4.2 Análisis de material promocional y estrategia comunicacional.

Su estrategia comunicacional se concentra en redes sociales, tiene un número considerado de seguidores, se mantiene activo respondiendo mensajes de manera predeterminada para hacer asi más ágil la manera en la que solucionan las preguntas que puedan surgir a los clientes, postean imágenes de los productos constantemente y avisan de los nuevos productos, promociones entre otras.

Las imágenes que tienen podrían mejorar, pues a comparación de sus competidores no tienen una línea de estilo en cuanto a sus fotografías.

Los principales clientes de Xocolata se encuentran en un rango de edades desde 18 años hasta los 35 años más especificamente, es por ello que es vital que se mantengan presentes en las redes sociales.

Xocolata sube imágenes con texto describiendo el producto
Postea videos durante el proceso de creación de los productos
Busca conectarse con los clientes y los seguidores por medio de preguntas abiertas
Tiene pronta respuesta a comentarios que lleguen a postear en fotografías de en instagram

Análisis FODA

POSICIONAMIENTO

4.1 Realizar un análisis FODA que lleve a identificar las ventaja competitivas de la organización.

FORTALEZAS:

  • Presentación de productos
  • Control de calidad
  • Tiempo de entrega

OPORTUNIDADES:

  • Restaurantes de comida rápida no cuentan con un menú de postres
  • Tienda/Establecimiento abierto al público.

DEBILIDADES:

  • Xocolata no cuenta con un establecimiento.

AMENAZAS:

  • Gorriti Puebla (Competencia)
  • Glacé Puebla (Competencia)
  • Lagasca – Variedad de postres
4.2 Describir el posicionamiento actual
  • Xocolata maneja un control de calidad y garantiza un sabor excelente en sus productos
  • Se distingue por una buena presentación en cuanto a detalles de empaquetado (creando empaquetados temáticos dependiendo la ocasión o fecha festiva)
  • Procura estar innovando con productos distintos, línea para personas que buscan cuidar su salud (bajo en gluten y azúcar).
4.2.1 Determinar las estrategias de diferenciación. Se puede usar la técnica “Blue Ocean”
Blue ocean “Xocolata – Postres”
  • Aumentar variables
  • Agregar la variable
  • Reducir la variable
  • Eliminar la variable




4.2.2. Determinar estrategias de precios

Xocolata cuenta con productos a un precio en la línea “base” a comparación de la competencia, estos no son tan elevados, por la alta calidad de materiales que utilizan para la elaboración de sus productos se encuentra armonía entre el precio y el producto.

4.2.3. Describir los segmentos de mercado a los que van dirigidos.

Poder adquisitivo clase- media alta